Ẩm thực Chocolate Nhật Bản – Quá nhiều, quá ngon, quá đỉnh!

Chocolate Nhật Bản – Quá nhiều, quá ngon, quá đỉnh!

Đăng vào ngày trong Tin tức 427

Cũng như bất kỳ quốc gia nào khác, ở Nhật, người ta rất yêu thích chocolate. 5 nhãn hiệu chocolate hàng đầu ở Nhật đã đầu tư hết mức vào loại kẹo màu nâu ngọt ngào này, và người Nhật tiêu thụ chúng ở nhà, trên đường, và trong các tiệm ăn, nhà hàng (và thậm chí cả trong những hộp kẹo đa vị của Nhật). Thế nhưng chocolate đã đi từ con số không cho đến trở thành một ngành kinh doanh khổng lồ chỉ trong một thời gian cực kỳ ngắn tại Nhật –vì đã sản xuất ra nhiều hương vị chocolate khác biệt hơn so với bất kỳ đâu.

Chocolate ra đời như thế nào?

Chocolate được tiêu thụ đầu tiên bởi những nền văn minh khác nhau ở Nam Mỹ. Cư dân bản địa dùng hạt cacao để tạo ra một loại thức uống ấm áp được gọi là "chocolatl", nghĩa là "chất lỏng ấm áp". Khi Hernando Cortez chinh phục Aztecs, ông đã mang chocolate trở về Tây Ban Nha, và tại đây chúng được chế biến bằng cách cho thêm đường cùng một số loại gia vị khác. Loại chocolate rắn đầu tiên được bán ra tại Anh vào năm 1847, và chocolate đã ra đời ở Thụy Điển 30 năm sau đó.

Chocolate Nhật Bản

Từ đó chocolate đã được mang đến khắp nơi trên thế giới, và nổi tiếng bởi sự kỳ diệu mê đắm, gợi cảm hứng cho tình yêu. Tuy nhiên phải mất một thời gian thì chocolate mới đến với nước Nhật.

Give me chocolate!

Nhật Bản đã có vài cuộc tao ngộ với chocolate trước khi đất nước này chấm dứt thời kỳ biệt lập. Một trong số ít những nhóm người được phép đặt chân lên nước Nhật là người Hà Lan, và thỉnh thoảng họ mang theo thức uống chocolate khi đó đã trở nên phổ biến trong giới thượng lưu ở châu Âu. Thanh chocolate rắn đầu tiên được bán ở Nhật Bản được cho là vào thời Meiji và được giới thiệu là Chocolate Trữ Cổ Linh Đường, mang ý nghĩa "giữ gìn", "lâu đời", "tuổi", và "đường".

Chocolate Nhật Bản

Chocolate bắt đầu thực sự được tiêu thụ trong thời kỳ chiếm đóng, khi các binh lính người Mỹ thường ném kẹo cho những nhóm trẻ em Nhật. Vì vậy, trong thời kỳ này, một trong những cụm từ tiếng Anh đầu tiên mà trẻ em Nhật Bản học và sử dụng là "Give me chocolate!".

Chocolate Nhật Bản

Vậy là như ngày nay, chocolate bắt đầu được sản xuất hàng loạt. Điều này có nghĩa là với người Nhật thì chocolate mới mẻ hơn so với châu Mỹ hoặc châu Âu. Vậy trong khoảng thời gian ngắn ngủi ấy đã diễn ra những gì?

Đa dạng và ngon không tưởng - Ấy chính là Chocolate Nhật Bản

Chocolate Nhật Bản có những yếu tố gì khiến chúng trở nên độc nhất vô nhị? Có thực là mỗi miếng đều được cắt sẵn hoặc đóng gói riêng theo đúng kích thước miệng? Có thực là đôi khi chocolate sữa được cho thêm một ít vị hạt phỉ? Có thực là chúng có vị béo hơn, dễ tan hơn, đậm chocolate hơn? Ai mà biết được.

Một trong những điểm nhấn của chocolate Nhật Bản chính là sự đa dạng về hương vị. Về mặt kỹ thuật, trong số chúng có nhiều loại không được xem như chocolate vì không có cacao. Tuy nhiên, định nghĩa phổ biến vẫn xem chúng là chocolate, và có vô số loại và hương vị có kích thíchtuyệt vời.

Chocolate Nhật Bản

Một điều mà người Nhật thích làm với bất kỳ loại sản phẩm hoặc marketing nào chính là các phiên bản giới hạn theo vùng. Một ví dụ tuyệt vời cho đặc điểm này là Kit Kat, với hơn 200 hương vị khác biệt nhau. Bạn đã từng muốn thử Kit Kat vị wasabi chưa? Hay vị bánh kem dâu? Vị nước tương? Khoai lang?

Chocolate Nhật Bản

Điểm đặc biệt của Kit Kat Nhật Bản không chỉ là cái tên đồng âm với Kitto Katsu (nhất định chiến thắng) mà còn là những hương trị đặc trưng vùng miền. Một loại chocolate vùng miền cũng ngon không kém là Melty Kiss. Melty Kissthường xuất hiện vào dịp mùa đông và là loại chocolate dễ tan chảy, béo ngậy. Hãy tưởng tượng giống như nhân của một viên truffle vậy. Melty Kiss cũng có nhiều hương vị, ví dụ như trà xanh, dâu, trà sữa.

Những loại chocolate ngon lành khác gồm có chocolate viên, bánh Gấu Koala và Pocky lừng danh. Bạn thích loại nào?

5 thương hiệu hàng đầu Nhật Bản

Ở Nhật có 5 nhãn hiệu snack chủ đạo khác nhau: Lotte, Meiji, Morinaga, Ezaki Glico, và Fujiya. Tất cả đều có những chiêu quảng cáo riêng cũng như các loại chocolate ngon lành, đa dạng. Hãy xem đó như là Hershey's, Nestle's, và Mars của Nhật.

Trong đoạn clip dưới đây của chương trình truyền hình Gaki no Tsukai, các thành viên trong chương trình đã bịt mắt đoán thử nhiều loại chocolate khác nhau. Họ phải khó khăn lắm mới phân biệt được chúng. Còn bạn thì sao?

Thương hiệu Valentine Nhật Bản

Ở Nhật, ngày Valentine đã phần nào biến thành ngày chocolate. Thời gian đầu, khi Valentine trở nên phổ biến, nó được xem như một ngày mà các cô gái tỏ tình với các chàng trai bằng cách tặng chocolate. Nhưng trong khoảng 30 năm trở lại đây, các cô thắc mắc "tại sao chúng ta không nhận chocolate nhỉ?", và giờ đây chocolate được người người tặng qua lại cho nhau. Ví dụ nhé, Nao tự làm namachoco để tặng cho 2 người bạn Naho và Rumi, nhưng nếu chỉ tặng cho 2 người thì sẽ là không phải phép, thế nên cô phải làm đủ để tặng cho tất cả các bạn học nữ. Vậy còn những người mà cô ấy chơi thân ở các lớp khác thì sao? Còn thành viên cùng câu lạc bộ nữa?

Thường vào ngày Valentine bạn sẽ thấy các cô gái đi rảo quanh với một túi to đầy ắp chocolate để tặng từng người bạn đang lẻ bóng trong ngày này (loại chocolate tặng bạn bè này được gọi là tomo-choko) và những ai cô ấy cảm thấy bắt buộc mình phải tặng (giri-choko).

Ngoài loại chocolate đơn giản, việc làm chocolate truffle, bánh quy chocolate hoặc trang trí chocolate đều được đón nhận nồng nhiệt. Cả quá trình chế biến chocolate cũng là kỷ niệm vui vẻ.

Nếu bạn biết rằng mình được nhận tomo-choko, hãy xem như mình may mắn! Đặc biệt nếu như bạn không có gì đáp lễ. Nhưng nếu lỡ quên thì chớ lo, bạn luôn có thể đáp tạ người đã tặng chocolate cho bạn bằng cách tặng lại cho họ một món quà vào 1 tháng sau, ngày Valentine Trắng 14/3.

SÁNG TẠO VỚI CHOCOLATE Ở NHẬT

Mọi vật trên thế gian này chỉ đơn thuần là tấm vải trắng, và chúng ta tô vẽ sắc màu lên đấy. Và đây chính là những nghệ sĩ chocolate đầy sáng tạo:

Muốn gạt một ai đó rằng bạn đang tặng họ sushi, takoyaki hoặc natto được ưa thích? Có những loại chocolate cho trò này đấy. Hãy hình dung khuôn mặt họ khi họ mở vỏ bọc ngoài natto, tèn ten, là chocolate thay vì loại đậu nành lên men nặng mùi mà họ thích ăn.

Hoặc làm cả một chiếc iPhone bằng chocolate!

Các cô bé đáng yêu này có thể dạy bạn cách làm một chiếc bánh chocolate bằng nồi cơm điện! Khi nhắc đến nấu nướng thì có vẻ nên chọn chocolate Ghana.

Bạn thấy đó, chocolate được yêu mến và sử dụng ở Nhật cũng nhiều như phần còn lại của thế giới. Bạn nghĩ còn những cách sáng tạo nào mà con người có thể dùng đến chocolate không?

Và có hàng tá bài hát của Nhật lấy cảm hứng từ chocolate giúp bạn thổi bùng cơn thèm chocolate!


Chocolate Disco - Perfume


Bitter Chocolate - SCANDAL

Và nếu bạn đang chảy nước miếng vì bài viết này, tại sao không thử namachoco – loại chocolate có xuất phát điểm từ Nhật và đã “ếm bùa” giới trẻ Việt Nam dạo gần đây nhỉ?

chocoko - nama choco
Nguồn hình ảnh: Chocoko - Sô cô la tươi handmade

Nguồn: Jpninfo
Dịch: Ajisai
Biên tập: Aka!chan

Cộng Tác Viên

Cộng Tác Viên

Đây là bài viết do các bạn gửi về cộng tác. Hãy góp bài cho tụi mình bằng cách inbox cho fanpage Jai À Fải Súp nha.